第215章 独特的腌制手法（2/2）

利用香料燃烧后产生的烟气来对肉饼进行熏烤的同时，再进行腌制！

这种方法，理论上来说，是没有问题的，也具备可行性！

但这只是理论上来讲，从实际效果出发的话，这种法子，远远比不上直接用香料腌制来的爽快！

尤其是烟雾虽然带着香料没有的烟熏香气，但因为烟雾分散程度太大，在烟熏烤制的时候，不但要严格控制香料的比重，还要考虑好香料燃烧之后产生烟雾的效果！

烟雾腌制肉饼可不比香料腌制！

必须要将其渗透进去，尤其是各种烟雾交织之下，能不能控制好各种香料所产生烟雾的效果！

一旦控制不好，那就会起到反作用！

导致味道不统一，反而不美！

但要是成功了......

史密斯抿了抿嘴，说实话，他想象不出来这东西到底怎么才算是成功！

毕竟，他自己是做不出来的，至少这么靠着一双手去烤制他绝对做不出来！

正因为做不出来，所以根本想象不到最终的成品！

人对自己做不到的事情，往往连想都无法想象。

但能猜出这些香料烟气统一起来的味道，想必一定非常的令人着迷......

作为摘星主厨的史密斯想到这里，都不由得暗自咽了一口口水......

先不说这个肉饼烤制的好坏与否，至少单凭这份创意，自己的食欲就已经被勾起来了......

好想尝尝这个汉堡的肉饼，到底是个什么味道啊......

而此刻，烟雾散去后，网上的直播间内终于能看清楚比赛现场的画面，只是再看见林天的动作的时候，一众网友都是一愣。

‘欸，这林老板是在干什么？？’

‘刚才就是他封的烟雾弹！！’

‘他居然还在封，真是丧心病狂！等会都把那几个洋大人给熏死了怎么办！’

‘怎么办，风光大办呗！’

弹幕上节奏一个个串得飞起，但依然有少部分细心的人发现了林天动作的特别之处。

‘欸，你们看，林老板这是在烤肉饼？’

‘废话，肯定是在烤啊。’

‘不，我是一名从业二十余年的厨师了，我的意思是，林老板烤制的手法，有点特别。’

‘特别？怎么特别了？’

‘你们看，林老板夹着肉饼的夹子和碳炉之间是有一定的空隙的，林老板这是在控制温度，而刚才那股烟，似乎是林老板往炉子里加了什么东西......’

‘我看清楚了，好像是加了什么香料。’

‘没错，是香料，那就能解释林老板为什么会选择这种悬空的烤制手法了。’

‘这是在利用香料的烟气熏烤，就像是美式烤肉一样，但林老板用的炭火比较足，不是烟熏慢烤......’

‘而且，我发现，林老板每次加入的香料种类都不一样，他似乎是在用这种方式，用烟气在腌制这个烤肉饼啊......’

‘什么乱七八糟的，你能不能说人话？？？你倒是讲点好的啊，讲点兄弟们能听懂的，你这叽里呱啦说一堆，我们也听不懂啊。’