第191章 牛排出锅（2/2）

即便是有，也都是加在汤汁之中。

这种用高温激发香料味道的手法，还真是不多见！

最让史密斯诧异的是，这些香料大多数都是西方常用的香料，在国内很少会用到。

可林老板不但用了，而且居然在这么短的时间内，找到了一种新的使用香料的方法！

这如何不让史密斯惊讶！

“林老板......还真是奇人。”

秦泰然默默的低声说了一句，却让史密斯默默地点了点头。

看来，林老板不但厨艺精湛，便是这份香料使用的手法，都让人望尘莫及！

不过......

史密斯眼神顿时变得更加火热了几分。

越是这样，史密斯越是期待于林老板到最后，到底能做出怎么样的一道菜！

至少从目前看来，这牛排的上限会非常的高！

而站在厨台前的林天并没有关注到几人神色的变化，也没有察觉到这几个人惊讶于他处理食材的方法。

反而是专心致志的盯着眼前锅中的牛排，看着牛排的颜色发生变化！

心里不断的在计时，牛排的煎制非常考验火候的掌握，方才史密斯的那一块牛排虽然火候已经掌握的很好了，但就是差了那么一点点！

而这一点点，考验的，正是林天掌握的时机！

史密斯本身便是摘星主厨，他对于火候的掌握本身就已经非常高了，想要在这个基础上再精细化，这已经超出一般人的认知常识了！

但现在有了火候掌握技能的加持，林天对于火候每一个细微的变化都了如指掌！

待得另一面煎制完毕后，林天拿起架子，将牛排夹起，开始封边！

这一步，便是真正决定这块牛排成功与否的关键步骤！

因为牛排的两面面积较大，受热面积也足够大，所以在煎制的时候，两面成熟度非常好掌握。

唯独在给牛排进行封边的时候，因为牛排的切面并不规整，所以在煎制的时候要进行勤翻。

这就导致了，如果有哪一面翻的早了，或者翻得晚了，就会让这块牛排的成熟度有所差异！

那么最后的牛排也就是成为了一个失败的餐品！

故此，林天现在将所有的注意力都集中到了自己的手上！

目光紧紧的盯着眼前的牛排，看着牛排一点点的在变色。

直到牛排的四周也被那一层焦褐色涂满！

而如果细心观察，不难发现，林天的动作仿佛机器一般，每一次的翻转夹取的间隔，基本上都固定在一个确定的区间！

甚至于，没有一秒的浪费！

直到将整块牛排煎制完毕，林天便再一次提高了温度，将最后的油脂收干净！

随后，一把叉起这块牛排，直接装在了一边早已准备好的白净餐盘之中！

做完这一切，林天缓缓地关上灶火，端着盘子来到了有些目瞪口呆的几人身前。

“煎牛排，尝尝看。”