第200章 想吃什么，自己钓上来！（1/2）

餐厅里安静了将近半分钟。

吕克看着众人的反应，表情没有得意。

他只是点了点头。

“很好。”

“你们刚才喝下去的，不是汤。”

“是这家餐厅的水。”

老张听得一愣一愣的。

如果换个人说这话，他肯定觉得对方装逼。

但现在，他刚喝完那一口汤，嘴里余味还没散，竟然觉得这法国老头说得有点道理。

这时候，一名正式席上的中年男人放下瓷盏。

他是省城一家实业集团的董事长，姓许，平时吃过的顶级餐厅不少。

此刻，他看向顾明的眼神已经明显不同。

“顾老板。”

“嗯？”

“这汤，能续吗？”

顾明笑了笑。

还没等他说话，吕克已经冷冷开口：

“不可以。”

许董一怔。

吕克继续说道：

“第一口海雾，一生只应该有一次。”

老张差点没绷住。

法国人装起来，是真不讲基本法啊。

但许董却没有生气。

他反而点了点头。

“明白了。”

老张看着他，心里直嘀咕。

你明白什么了？

我怎么没明白？

不过他也不敢问。

毕竟今晚他代表的是钓鱼佬。

钓鱼佬可以粗犷，但不能丢人。

第一道菜撤下后，餐厅灯光微微暗了一层。

玻璃地板下方，一群青衣鱼从深处游了上来。

它们鳞片在蓝光下泛着翡翠般的光泽，游动时姿态轻盈，像一排被风吹动的绿色绸缎。

第二道菜很快送上。

冷泉红鱼薄切。

每个人面前，是一只冰冷的白瓷盘。

盘中只有五片鱼肉。

薄得近乎透明。

鱼肉下方垫着一层被冷泉水凝成的透明冰晶，旁边没有酱油，没有芥末，只有一小滴淡银色的汁液。

吕克没有介绍太多。

只说了一句：

“不要蘸。”

“直接吃。”

老张这回学聪明了。

不问。

直接吃。

鱼肉入口的瞬间，他整个人又沉默了。

这一次不是汤。

是鱼肉本身的弹性。

那种弹性很微妙。

不是普通生鱼片那种软滑，也不是养殖鱼常见的松散。

它像是有一层极细的筋膜，在牙齿压下去时轻轻回弹，然后才被咬开。

鱼肉里的甜味很淡，却非常清楚。

那一滴银色汁液在舌面化开后，带出一股类似海盐和冷泉混合的矿物感。

老张想了半天，只想出一句话。

“这鱼……有劲。”

老王低声道：“吃饭别用钓鱼术语。”

老张不服：“鱼肉弹不弹，不就是有没有劲吗？”

老王想反驳，却发现这话好像也没错。

沈砚这一次没有立刻动笔。

他先吃完五片鱼肉。

然后闭了闭眼。

再睁开时，他写下第二行：

“鱼肉状态极佳，水体处理能力超出常规认知。”

写到这里，他的笔尖再次停住。

超出常规认知。

这不是一个评论家应该轻易写下的词。

因为它太不具体。

可问题是，他现在确实找不到更准确的描述。

这家餐厅目前展现出来的核心能力，不是吕克的刀工。

也不是摆盘。

而是水。

如果这不是噱头，而是真实存在的稳定能力，那深渊餐厅的价值就要重新评估了。

沈砚抬头，看向顾明。

顾明刚好也在看他。

两人的视线隔着餐厅灯光短暂相遇。

顾明没有挑衅。

没有得意。

只是平静地看了他一眼。

那眼神仿佛在说：

继续写。

别急。

后面还有。

沈砚收回目光，心里第一次出现了一丝烦躁。

这种烦躁并不是因为他被冒犯。

而是因为他意识到，自己今天带来的那些预设立场，可能要被迫调整。

而对一个评论家来说，最麻烦的事情不是遇见差餐厅。

差餐厅很好写。

真正麻烦的是遇见一家你原本想骂，却发现它可能真的有东西的餐厅。

第二道菜结束后，吕克没有立刻上第三道。

他走出开放式厨房，来到长桌尽头。

灯光落在他的白色主厨服上，显得有些冷。

“前两道，是水。”

“接下来，是火。”

随着他话音落下，开放式厨房后方的炭火炉被点亮。

不是明火乱窜的表演式火焰。

而是一整排稳定燃烧的果木炭。

青衣鱼皮被放在炭火上时，发出极轻的滋滋声。

那声音在安静的餐厅里被放得格外清楚。

鱼油滴入炭火，瞬间腾起一缕淡白色烟气。

烟气被上方隐藏式风道卷走，却在经过餐厅中央时，短暂留下了一缕带着焦香的味道。

老张闻到这味道，眼睛终于亮了。

这才对嘛。

刚才那汤和鱼片都太高级，高级得他有点不敢下嘴。

现在这个炭烤鱼皮，他能理解。

香。

脆。

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