古代廚子（1/2）

古代廚子

林晚是被一陣剁骨頭的巨響震醒的。

沉重的案板、沾滿血污的圍裙、手裏那把比她胳膊還粗的殺豬刀，還有窗外此起彼伏的雞鳴狗吠……她愣了足足半盞茶的功夫，才接受了一個荒誕的事實：她穿越了，穿成了大靖王朝一個同名同姓的屠戶身上。

原主是個苦命人，爹娘早逝，留下一間破敗的肉鋪和一身蠻力。三個月前，原主的哥哥為了給她湊聘禮，去山上打獵時失足摔死，嫂子卷走家裏僅剩的一點錢跑了，只留下一個五歲的小侄子虎子。原主又要顧着肉鋪，又要照看虎子，連日勞累，昨天殺豬時暈了過去，再醒來時，就換成了來自現代的林晚。

“小姑，你醒啦？”一個瘦小的身影撲到床邊，正是虎子。他穿着打補丁的粗布衣裳，小臉蠟黃，眼睛卻很亮，手裏還端着一碗黑乎乎的藥湯，“張大夫說，你喝了藥就好了。”

看着虎子關切的眼神，林晚心裏一暖。在現代，她是個孤女，從來沒有感受過這種親人的關懷。她接過藥湯，捏着鼻子一飲而盡，苦澀的味道在嘴裏蔓延開來，卻讓她覺得格外踏實。

“虎子，小姑沒事了。”林晚摸了摸虎子的頭，“咱們家還有肉嗎？小姑給你做肉吃。”

虎子的眼睛亮了亮，又迅速黯淡下去：“沒有了，昨天的肉都賣完了，只剩一點豬下水……”

林晚皺了皺眉。原主的肉鋪之所以生意冷清，除了原主木讷寡言，不會招攬顧客，還因為她只會賣生肉，不會處理下水。豬下水便宜，卻少有人買，大多時候都只能自己吃，吃久了，虎子都快膩了。

“等着小姑。”林晚起身，走進後院。院子裏的水缸旁，挂着一串豬大腸和幾個豬肚，上面還帶着血絲。她挽起袖子，先用粗鹽反複揉搓，去除表面的粘液和異味，再用清水沖洗乾淨，然後把大腸翻過來，仔細摘去裏面的油脂。

虎子蹲在旁邊，好奇地看着：“小姑，你以前不是說豬下水髒嗎？”

林晚笑了笑：“那是以前，今天小姑給你做個不一樣的。”她記得現代有很多豬下水的做法，鹵煮、爆炒、煲湯，樣樣都好吃。她現在沒有太多調料，只能先做個簡單的鹵味。

她把處理乾淨的豬下水切成小塊，放進鍋裏焯水，去除血水，然後撈出用清水洗淨。鍋裏重新加水，放入姜片、蔥段，再撒上一把從牆角找到的八角和桂皮——這是原主以前炖肉剩下的。她又往鍋裏加了一勺鹽，半勺糖，大火煮開後轉小火慢炖。

很快，濃郁的香氣就彌漫開來。虎子不停地吸着鼻子，口水都快流下來了：“小姑，好香啊！”

林晚笑着揉了揉他的頭：“別急，還要再炖一會兒才入味。”

趁着炖肉的功夫，林晚打量了一下這間肉鋪。鋪面不大，前面是賣肉的案板，後面連着一間小小的卧房和廚房，院子裏還有一個豬圈，不過現在是空的。原主的積蓄都被嫂子卷走了，連買豬的錢都沒有，這可怎麽辦？

正發愁時，門口傳來一陣腳步聲。“林屠戶，今天有肉嗎？”一個穿着青色短衫的漢子走了進來，是隔壁雜貨鋪的老板王二。

林晚剛想開口說沒有，王二就聞到了院子裏的香氣，眼睛一亮：“你這炖的什麽？這麽香？”

“是豬下水，剛炖的，王大哥要不要嘗嘗？”林晚說道。

王二愣了一下，随即擺了擺手：“算了算了，那東西腥得很。”

林晚笑了笑，盛了一小塊鹵好的豬肚遞過去：“王大哥試試，我今天處理得乾淨，肯定不腥。”

王二猶豫了一下，接過豬肚咬了一口。軟爛的豬肚帶着濃郁的鹵香，鹹香适中，一點腥味都沒有。他眼睛一亮，豎起了大拇指：“林屠戶，你這手藝可以啊！以前怎麽沒見你做過？”

“以前沒開竅，今天突然就會了。”林晚打了個哈哈，“王大哥要是喜歡，我這還有不少，便宜賣給你？”

“好啊好啊！”王二連忙點頭，“給我稱一斤！”

林晚喜出望外，趕緊拿過秤，給王二稱了一斤鹵豬肚。王二付了錢，美滋滋地走了，臨走前還說要給她宣傳宣傳。

有了王二的開頭，陸續又有幾個街坊鄰居被香氣吸引過來。大家嘗過林晚的鹵味後，都贊不絕口，不一會兒，一鍋鹵下水就賣得精光，還收了幾個預定。

虎子拿着賣肉換來的銅板，笑得合不攏嘴：“小姑，咱們今天賺了好多錢！”

林晚也很高興，這不僅解決了眼前的溫飽問題，還讓她看到了商機。單純賣生肉競争太大，要是她把豬下水做成鹵味，說不定能打開一條新路子。

第二天一早，林晚揣着昨天賺的錢，去了城南的屠宰場。屠宰場的老板孫胖子是個精明人，以前原主經常從他這裏買豬，只是最近沒錢，才斷了來往。

“林妹子，你可來了。”孫胖子笑着迎上來，“最近手頭寬裕了？”

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