第四十一章（2/2）
“這個好說，你只需去穆王府問問穆王妃，報上我家官人的名諱，自然知道我所言非虛。”
他一個小小的酒樓掌櫃，怎敢去問王妃？可眼前這娘子說得理直氣壯，一點兒都不怕查似的，他起了好奇心，道：“光寫食譜可不行，可否請娘子下廚，讓我們試吃一番。”
“當然。”
掌櫃的引她們到後廚，勻了個竈給謝栀。謝栀系上圍裙，報上自己要的食材，主要是豬肝和大腸頭。尤其大腸頭，她要他們清洗好之後再給她。
先炖肥腸，然後切豬肝。肥腸炖好後放進鍋裏煸炒，才一會兒，香味就從鍋裏蹿了出來，謝如心還沒用午膳，在一邊默默流口水。謝栀也忍着饑餓，倒醬油倒大醬倒白糖，再注開水。醬一下去，香味更濃郁了，掌櫃的微微點了點頭。
緊接着炒豬肝，豬肝炒完和肥腸混在一塊兒，開始勾芡。勾芡得慢慢來，水澱粉小心翼翼淋入鍋中，鍋裏的肝腸變得濃稠，泛出琥珀色的油光。
謝栀灑下蒜末，盛出一碗，遞給掌櫃的。掌櫃的嘗了一塊肝，又嘗了一塊腸，道：“好吃是好吃，只不過，常寧侯世子真吃這個？”
據他所知，那些貴人是不吃下水的。
“真吃啊，不信你去問王妃。”謝栀笑眯眯道。
她哪會不知道貴人不吃下水，可這家酒樓的顧客們吃啊。
在現代，老北京都愛吃這個，東北人和北京人都是北方人，口味不會相差太大，比如謝栀自己就很好這一口。而且這吃食在這兒又稀奇，別人聽聞這道菜，又聽說是貴人吃過的，可不得來嘗嘗。
謝栀解釋道：“貴人本來是不吃下水的，奈何我家炒肝做得好，常寧侯世子一嘗，被折服得不要不要的，天天都吃。”
等裴晦回來，天天讓他吃，謝栀就不算說謊。
“原來如此。”掌櫃的心裏仍是不信，但他知道這炒肝做出來一定好賣，“這道菜我收了，娘子打算賣多少銀錢？”
“不瞞掌櫃的，我家一路逃亡至此，家財散盡。家中老太太畏寒，我想給家裏盤炕，不知掌櫃的可願以暖炕換我的食譜？我給您抄常寧侯府年夜飯的主菜菜單，一共五道菜，您給我盤三條炕。”
掌櫃的無奈地笑，“娘子太會做生意了，三條暖炕，那可是不少錢啊。而且我怎麽知道你會不會把菜譜賣給別人？”
“兩條暖炕，”謝栀道，“兩條總行了吧？我給您的可是侯府的菜單啊，這東西以往是不能外傳，會掉腦袋的。您放心，這五道菜賣給您了，我就不給別家了，我自己以後也不做。”
“罷了，我就當交娘子這個朋友了。”兩條暖炕而已，在掌櫃的這兒易如反掌，換個菜譜倒也劃算，“成交。”
說完，謝栀又帶着謝如心在掌櫃的這兒蹭了一頓飯，吃得肚皮滾滾才回家。下午，和運酒樓的夥計就扛着青磚土坯過來了，老太太幾人傻了眼，沒想到謝栀上午說想法子賺錢，下午就盤上炕了。
謝栀買了紙筆，寫下“炒肝”，就頓住了筆，不知道還能寫什麽菜。
寫鹵煮吧，常寧侯世子不能頓頓吃下水啊。寫豆汁吧，這玩意兒給豬都不喝。寫炸醬面？不行不行，侯府年夜飯就吃這個？
一看見老太太，謝栀眼睛亮了，把她拉過來，道：“老太太，侯府從前年夜飯都吃什麽，你記得食譜麽？”
老太太抿嘴笑，“原來你賣的是這個。”
“嗨，實在想不出來什麽招兒了。”謝栀很不好意思。
“每年家裏擺宴，總是要我來定菜單。你呀，算是問對人了。”
老太太執起筆，抄了幾道菜給她，謝栀拿起來一看，删掉魚翅燕窩這種小老百姓消費不起的，留下燌羊頭、醉蟹、金銀蛋餃和泥鳅鑽豆腐。酒樓做得起，富戶也吃得起。
老太太寫的菜和炒肝果然有本質差別，一看就是貴人桌上的東西，食材好，做法也精致，指定能讓掌櫃的眼前一亮。拿到掌櫃的那兒，果然，掌櫃的眼睛都冒光了，連聲叫好。
盤炕盤了五天，這期間，謝栀買了木炭回來取暖。六個人睡一個屋，頭并頭擠在一張床上。由于是橫着睡，除了瀾哥兒，其他人的小腿都伸出了床外。沒法子，沒有炕，只能如此取暖。
五天之後，炕盤好了，柴火一燒，整條炕熱烘烘的。而且掌櫃的還幫她們把炕加寬，讓她們六個人能一塊兒躺炕上。謝栀把一張床給賣了，得了半吊錢，去買了炕席，又做了張棉被。
這天晚上，她們終于睡了個暖洋洋的覺。一覺到天亮，第二天早上，大夥兒躺在炕上，暖炕仿佛長了手，把她們摁在被窩裏，她們根本爬不起來。外頭又在下雪，屋檐上發出簌簌的聲音，仿佛誰在頭頂低語。光聽這聲兒，心裏頭就冒寒氣，更起不來了。
謝如心和明煙望着屋頂，不停勸導自己，快起來，快起來。
謝栀也睜着眼，掙紮半晌，以失敗告終。
“算了，今天休息，不乾活兒了！”謝栀大聲宣布，“晌午咱去逛街，每人做一件新襖子換着穿。”
天可憐見，他們到現在還穿着從京裏穿出來的襖子。
“太好啦！！”瀾哥兒爬出被窩，蹦起來歡呼，把老太太和崔婉給吵醒了。
大夥兒在被窩裏咯咯笑，老太太拉瀾哥兒進被窩，不許他胡鬧。明煙和謝如心說着悄悄話，讨論做什麽花色的新襖。崔婉閉上眼，又睡了個回籠覺。
謝栀又說：“下午我去西州堡一趟，有沒有人跟我一塊兒？”
“明芷，我同你一塊兒。”老太太道。剛她就想說這事兒來着，晦哥兒沒有襖子，走的時候只穿了從土蠻身上剝下的皮毛衣裳，她擔心好幾天了。
“雪下得大，路上風急，老太太您還是在家待着吧。”謝栀道。
老太太有些不情願，可也知道她這嬌貴身子受不住遼東的風，只好作罷。明煙謝如心和裴瀾都舉起了手，謝栀點了明煙。
老太太笑道：“帶點咱們做的包子，讓晦哥兒和李休嘗嘗咱們的手藝。”