0383 石磨（1/2）

把余世存送到楼下，徐毅转身回来，准备收拾一下直接去趟食品市场。`、、这地方自己要买的东西更多，想着一次想就把东西全部搞定绝对不可能了，只怕自己这没开业之前还得跑几趟才行。

不过出门以后，徐毅没有直接去地铁站，反倒沿着街道朝前走了过去。

他带了存折和身份证找到了银行，银行刚刚开门，不管是个人业务还是对公业务都有不少人排在那里。徐毅也不是要取钱，不想浪费时间在这儿等着，干脆直接找到大堂经理，出示了下存折和身份证，登记下电话号码预约明天过来取款。

他取的钱仍然不是很多，只准备取出来十万块，算计着应该够这段时间的开销了，至于点餐系统或者是盖房子什么的大头，还是通过银行转账算了。

徐毅把手里的存折和身份证揣在口袋里面，直接收好东西，坐上地铁去了食品市场。

走到半路，林莎打了个电话过来。

说大概晚上九点半左右能把材料送到餐厅，让徐毅那个时候一定要在沿江这里等着，再就是她们已经把文件整理得差不多了，明天明天上午大家再碰个头，然后把合同正式拟定出来。

徐毅自然是满口应承下来，这事儿还是早办早利索。

转了一圈，徐毅再走到上次买电磨的那家叫做通达豆制品加工设备经销处的店铺，自己买的那个水磨后来在网上看看价钱也还算公道，甚至如果算上运费的话，自己买的石磨反倒要便宜许多，所以徐毅也不介意再当把回头客。

看到徐毅进来，那个看上去四十多岁的老板笑着问到：“小伙子，今天你想买什么东西？”

徐毅记得当初老板给自己的名片上面写着叫孔万祥，所以也朝着老板笑着点点头，问到：“孔老板，我想看看石磨，你这里加工细度最高的石磨是哪种？”

孔万翔笑着问到：“加工度慢点儿对你影响大不大？”

徐毅想买台能够加工茶粉的石磨而已，先考虑的是颗粒度问题，至于加工效率的问题根本不在他考虑范围内。┞ 的细度大概在九十目左右，能透过去的最大颗粒也就一百六七十微米，比这颗粒大的自然也就变成了豆渣。

这样看的话，豆浆里面固形物的颗粒大多也都是也一百多微米。一般而言，天然形成的蛋白质分子大小一般介于二十纳米到一百多纳米之间，大豆蛋白很不幸并不是属于最大的那群蛋白质，单个分子大小只有二十多纳米。

一千纳米才有一微米，这么小的分子你还能指望着这么粗糙的民用普通机械加工过程中会有大量破坏？

哪儿那么容易！

别说用纳米来计算的蛋白质分子，就算是直径三十到五十微米之间的花粉都得用高频球磨粉碎机来研磨才能达到破壁效果。

可是，即便如球磨机这种加工细度这么高的机器对花粉这么小的颗粒都存在破壁率不高的问题，更不用说这么小的蛋白质分子了。

说来这石磨和普通的水磨干磨的话，的确可能存在转造成的温度显著升高，导致淀粉或者蛋白质变性的问题。

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