0195 盐卤（1/2）

店里面的各种石磨和电磨种类齐全，款式繁多，徐毅让老板介绍了下各种型号的性能之后，相中了一台功率有两千多瓦的多功能电动粉浆机。┞ 还能够加工土豆和番薯，绝对能够满足徐毅一机多用的目的。

另外让徐毅很满意的是这机器上面还装备着可以拆卸，用不锈钢制成的进料器，这样大量加工的时候，只要把水流和进料度调整好，就完全不会影响自己做别的事情，只要把料上到进料器里面，再用桶接好豆渣和豆浆就行了，更加安全和卫生。

看着徐毅特别看重这台机器，老板把机器彻底拆开给徐毅看，从不锈钢的滤网到里面的刚玉磨盘什么的都一一给徐毅讲解了下，甚至把机器再组装好之后，舀了一碗大米给徐毅演示了一下使用效果。

机器开动以后，老板往里面倒进去一碗大米，很快从出料口簌簌落下细腻滑润的雪白米粉，如同飘雪一般。

徐毅也现这工作时候的声音不算太大，就点了点头，跟老板讨价还价之后，不止价钱降下来不少，甚至老板还额外送了套滤网。

店铺里面做豆腐的设备齐全，不管是传统的豆腐盘、豆腐框还是不锈钢的豆腐成型机这里也有，木头的徐毅自然是不会买的，如果买这玩意儿还不如自己做的划算呢，不过徐毅询问了下价格，觉得不锈钢的这种成型机还算是物美价廉，所以干脆选购了一套，也省得自己再做了。┟┠、

有这些的话，以后都省着买调料了。说来调料这种东西，随便找个地儿就能买，更加不像主料配料用得那么多，一方便袋的调料都够用很久了，自己随便扯一下就能说得过去。

一次次的累积下来，买石磨和筛子这钱早晚都能省出来，而且再也不怕什么“豆你玩”“蒜你狠”“姜你军”了，更何况这调料的味道极佳，自然会使得自己的水饺味道人一等，只要自己不出幺蛾子，这生意应该是不会差的。

东西买了这么多，老板也答应帮徐毅送货。问过老板知道他的车是辆小面包之后，就跟他商量着多带点儿别的东西回去行不行。

老板点头说没问题，只要自己能拉得下就行。毕竟这东西用得好了，类似包布什么的，人家下次可能还会来买的，反正怎么都要跑这么一趟，就问徐毅还需要拉什么东西。

徐毅看了眼这堆东西，算计着还要买些盐卤和油脚，就问老板这些东西哪里有卖的，老板问徐毅是买来自己吃还是准备做豆腐卖。

徐毅说是自家吃的，老板就跟他说这样的话，盐卤一定要买食品级的氯化镁，然后给徐毅解释了原因。原来现在市场上很多的卤水豆腐都是用工业级的卤水做出来的，卤水里面的重金属以及有害盐类都会进入到豆腐里面，长期使用这样的豆腐自然就有害无益了。

而造成这个结果的原因其实还是钱闹的，工业级的氯化镁千把块钱就能买一吨，不过食品级的氯化镁还得经过再加工，将里面的有害物质去掉，这样的话生产成本自然就高起来了，一吨的价钱差不多都要三四千块，很多小豆腐坊为了贪图便宜，都是买工业盐卤来点豆腐。

徐毅听了心下有些恻然，这玩意儿还有这种说道呀，原来这看似雪花一样洁白的豆腐里面照样是藏污纳垢！

自己做豆腐自然要吃个放心安全，再省这点钱根本没必要。

老板还说这些东西现在网上卖的很多，但是个人是没办法来鉴别的，所以很多网店照样都是拿着工业盐卤冒充食用盐卤来卖，所谓的便宜没好货就是这个道理，甚至很多网店都把工业盐卤卖到食用盐卤的价格，这更是黑心到了极点。

另外他还说，油脚这些东西里面一样含有对人体有害物质，自己吃的东西最好不要用，最多在煮豆浆的时候捞一下沫子或者滴上一些豆油就可以了。

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