0143 论酒（1/2）

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“那你就是根据这个,判断出我手上这个是下面酵母？”掂了掂手上的袋子，徐毅刚反应过来，这胖子根本就是根据这酿酒使用技术来判断手上这个东西的。 ┞ `、、、`

“是呀，否则我一没有透视功能，二没有放大功能，三也不懂这酵母菌的显微镜检，我上哪儿知道这个去。吹牛这事儿就跟变魔术没啥区别，虚实结合才是王道嘛。”胖子嘿嘿地奸笑到。

“那就是说这个如果是有活的酵母就能拿来酵葡萄酒了？不过葡萄表面不是有大量的酵母菌么，怎么听你说的这酿葡萄酒还要加酵母菌？”

自己这空间里的樱桃上面没有酵母菌，可是这自然生长的葡萄上面自然是有酵母菌的，这怎么也还得加酵母菌么？这不是脱裤子放屁，费二遍事么。

胖子说到：“理论上，如果不考虑酵获得的酒精度数的话，的确是可以这样。就像自酿葡萄酒的，大多数都是采用葡萄表皮上的酵母菌进行酵。”

“这使用什么酵母菌和能够酿造的葡萄酒的酒精度数有关系么？”

“当然有关系了，不同菌株的葡萄球菌对于酒精的耐受程度不同。”胖子指了指徐毅手上的袋子，说到：“我不知道这个到底是哪种酵母，如果是普通啤酒的酵母菌，是根据啤酒酿造工艺要求特别培育出来的酵母菌，真拿这个来酵葡萄酒，只怕得到的酒精度数也高不到哪儿去。”

“为啥？”

“跟葡萄酒比起来，啤酒的酒精度数太低了。”

“不会吧，咱昨天买的啤酒我看标签上面写的十一度，那个红酒也才十三度，这看着好像也没差多少吧，我还看到有的葡萄酒上面的酒精度数更低呢？”

“啤酒上面的度数是写的啤酒酿酒时候麦汁的糖度，而且国内的啤酒的酒精度数是用体积比来表示，跟白酒的度数标记是不一样的，你不会把这个当成是酒精度数了吧？”

看着徐毅点头，严培民也说到：“这是糖度呀，我也一直以为是酒精度数呢。┟

胖子笑笑，接着说到：“一般国内销售的啤酒度数最高也不会过五度，甚至还有的啤酒度数才半度，老四，跟你说，下次咱买这种，而且这个都是三百五十毫升的易拉罐，你这也能喝三四罐呢！”

严培民听了，抬起头来，“胖子，你没骗我吧，这还是酒么？”

“当然没骗你了，真有这度数的，下次咱买这个喝。”

“这跟清水都差不多少，还是算了，我还是喝现在这种吧，经济。

“因为啤酒度数低，这选育的适合的酵母品种恐怕这酒精耐受力也不会太高，只怕真达到七八度的话，只怕就会因为酒精度数过高，不会再继续酵了，而且还要考虑会不会因为葡萄汁的糖分含量太高，这酵母菌会因为高渗状态导致死亡。”

“这样啊”

徐毅有些失望，自己那樱桃含糖量都在百分之二十多，这算起来真的榨汁的话，只怕含糖量还要高。

这要说来用这个东西来酵的话，只怕也只能得到跟啤酒度数差不多的甜酒了。

“不过现在还有种工艺是使用糖浆来代替大米等辅料来节省成本和改进生产工艺，这都是使用二十多度的糖浆配合着辅料来酵，酿成的酒精浓度能达到十五度左右，之后再稀释成需要的浓度，这种工艺使用的酵母菌的话，有些菌株的酒精耐受度差不多能达到二十一度左右，这拿来酿造葡萄酒还差不多。”

“这么差劲啊。”

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