古代廚子（1/2）

古代廚子

暮夏的風卷着後廚的油煙味撲在臉上時，林晚星正舉着一把明晃晃的菜刀，對着案板上那塊五花肉犯愁。十分鐘前，她還在自家開的私房菜館裏研究新菜品，液化氣罐突然洩露爆炸，眼前白光一閃，再睜眼就成了大靖王朝永安侯府裏一個剛被打了二十大板、扔在後廚等死的小廚娘。

原主也叫林晚星，是侯府家生子，因不小心打翻了給老夫人熬的燕窩粥，被管家打得昏死過去。林晚星摸了摸屁股上還在火辣辣疼的傷，又看了看這簡陋得可憐的廚房——土坯竈臺，黑鐵鍋，調料架上除了鹽巴和幾塊發黑的香料，再無其他。她苦笑一聲，穿越成廚子倒也算專業對口，可這開局未免也太艱難了些。

“醒了就趕緊起來乾活，老夫人的晚飯要是誤了，仔細你的皮！”粗啞的呵斥聲傳來，是後廚管事劉婆子。林晚星咬咬牙，撐着身子站起來，環顧四周，目光落在角落裏一筐剛摘回來的青菜和一小堆土豆上。

永安侯府規矩大，晚飯講究葷素搭配，老牙口不好，得吃軟爛易消化的。林晚星挽起袖子，先把土豆削了皮，切成滾刀塊，又把青菜擇乾淨。她記得原主以前做飯只會清水煮菜，味道寡淡得很。林晚星眼珠一轉，從竈臺角落裏翻出一小罐豬油，這還是原主上次偷偷攢的。

熱油下鍋，蒜末爆香，土豆塊煎至金黃，加适量清水炖煮，待湯汁濃稠時撒上鹽和一點點切碎的蔥花。另一邊，青菜用豬油快速翻炒，火候掌握得恰到好處，菜葉翠綠欲滴。當兩碗簡單的菜端到劉婆子面前時，劉婆子鼻子動了動，一臉驚訝：“你這丫頭，什麽時候會這麽做飯了？”

林晚星低着頭，裝作怯懦的樣子：“以前在鄉下聽人說過這麽做，就試着做了。”劉婆子沒再多問，把菜端了上去。沒過多久，小丫鬟過來傳話，說老夫人很喜歡今天的菜，讓林晚星明天繼續做。

林晚星松了口氣，知道自己暫時保住了命。接下來的日子，她開始在侯府後廚大展拳腳。沒有醬油，她就用發酵的黃豆自制醬液；沒有味精，她就用菌菇熬制高湯提鮮；沒有辣椒，她就用茱萸和芥末調出別樣的辛辣。

侯府的少爺小姐們漸漸發現，餐桌上的菜越來越好吃了。清蒸鲈魚不再是淡而無味，林晚星用姜絲和蔥絲鋪底，淋上滾燙的熱油，激出魚肉的鮮香；紅燒排骨色澤紅亮，甜鹹适中，那是她用冰糖炒出糖色，再慢炖一個時辰的成果；就連最普通的蛋羹，也被她做出了花樣，裏面加了切碎的蝦仁和香菇，嫩滑爽口。

消息傳到侯爺耳中，侯爺特意讓林晚星做了一桌家宴。當林晚星端上最後一道“佛跳牆”時，滿座皆驚。這道菜她用了雞肉、鴨肉、鮑魚、海參等十餘種食材，放在瓦罐裏慢炖了整整一天，湯汁濃郁醇厚，香氣撲鼻。侯爺嘗了一口，贊不絕口：“此菜只應天上有，人間難得幾回聞！晚星，你以後就做侯府的主廚吧！”

林晚星沒想到自己能這麽快翻身，她連忙謝恩。可她不知道，她的廚藝早已驚動了宮中。原來永安侯爺是當今聖上的親弟弟，侯爺把林晚星做的菜進貢給皇上，皇上吃後龍顏大悅，下旨宣林晚星入宮當禦廚。

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