第40章 两块钱（1/2）

|:陈母则是观察了一圈。

心中感慨，这样看来，他们家景河能够给苏家做上门女婿，真的是撞了运。

整个村里，哪儿还找得出第二家过得有苏蔚蓝这好的。

堂屋里摆着成套的八仙桌椅，收拾的整齐，上头供奉这苏蔚蓝爹娘的排位，擦得一尘不染。

灶房也亮堂堂的，粮食放在柜子里，满的，肉菜更是一点不缺。

别说在村里，就算是在城里，能过成这样，也得是很不错的人家。

陈母眼中流露出震惊。

陈小乔却很习惯，拉着她娘说：“嫂子这里过得可好。嫂子手艺更好，咱们快来学学。”

娘俩挽着袖子，跟苏蔚蓝一起。

苏蔚蓝教她们做麻辣兔。

“麻辣兔头是卤菜，卤菜最要紧的，就是卤料熬卤汤。”

苏蔚蓝将备好的卤料给陈母和陈小乔看，分出一小份，教她们步骤。

陈母与陈小乔看得全神贯注。

苏蔚蓝将大锅的水汽烧干，铁勺舀了小勺菜籽油，下冰糖炒糖色，火候差不多后倒了两瓢井水。

另起一锅下葱姜蒜豆瓣酱，炒出红油后再倒进八角桂皮等等卤制不可缺少的香料。

浓郁的香气简直是炸开！

陈小乔唇舌之间口水大量分泌，忍不住咽了口口水。

这也太香了！

难怪她嫂子能跟国营饭店合作赚钱！

就连陈母，因为长久生病消减的食欲，这会儿都被这浓郁的香气激发了。

她们见识过好东西。

以前见过的那些吃食，都被眼前这霸道的香气蛮横的比了下去。

苏蔚蓝再度投入干辣椒，花椒，翻炒后味道有些呛人，辣味儿被激发了。

她舞着大勺，将炒好的卤料一滴不漏的舀起，倒入炒糖色的锅中，叮嘱两人：“下了卤料后，就要大火猛煮，煮到卤汤滚沸。”

陈小乔急忙点头：“好！我来添柴！”

她蹲下去，看灶洞里的火，加了两块干柴。

小脸在灶房里热的浮了层细汗。

苏蔚蓝盖上锅盖：“等它烧开，这会儿处理兔头。麻辣兔头是最重要的，兔头一定要处理干净，不能有腥味儿。”

她动作麻利的刷干净炒卤料的大锅，拿过兔子，一刀一个，剁下兔头后，向陈小乔与陈母演示，怎么抠出血块，剪开放残余的血水。

冷水下锅，葱姜蒜跟少量的黄酒。

煮沸后撇干净血沫，再等个几分钟，卤水也开始滚沸。

正好捞出兔头，温水冲洗干净，下锅跟卤水一块儿煮，入味。

卤水将兔头完全淹没，保证每一块肉都能入到味道。

苏蔚蓝尝了点卤汤，又加了搓盐跟酱油。

“卤汤得够咸，肉才能入进味儿。”

陈小乔跟陈母学着苏蔚蓝处理了兔头。

陈小乔学的十分认真，处理完，递给苏蔚蓝看：“嫂子，你看这样干净了不？”

苏蔚蓝欣慰：“干的不错，很干净。”

陈小乔眼睛微亮！

嫂子夸她呢！

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