第77章 舌尖上的月亮岛（1/2）

---

厨房里。

林海系上那条素色围裙，开始处理食材。

三只两斤多的野生膏蟹，每一只都被他按在案板上，一刀背敲晕，干净利落。

掀开蟹壳，金黄色的蟹膏满得几乎要溢出来。

蟹膏色泽油亮，质地细腻，散发着一股浓郁的鲜香。

彭彭在旁边看傻了眼：

“我天，这膏蟹也太肥了吧！每一只蟹膏都满满的！“

“废话。红树林泥穴里过冬的螃蟹，攒了整整一季的肥膏，能不肥吗？“

林海一边说，一边将螃蟹大卸八块。

蟹钳用刀背敲出裂纹，方便入味。

接着，他从水盆里捞出那几条大泥鳝。

泥鳝这东西，长得丑，滑不溜秋，浑身黑褐色的黏液。

但真正懂海鲜的人都知道——泥鳝的肉质，比黄鳝还嫩，比鳗鱼还鲜。

煮粥，是一绝。

林海手起刀落，三下五除二将泥鳝处理干净，切成寸段。

白嫩的鳝段在案板上微微颤动，新鲜程度可见一斑。

“姜丝。“

紫枫妹妹已经乖巧地递过来一把切好的姜丝。

林海看了她一眼，笑了笑：

“学得挺快嘛。“

紫枫脸一红，低头继续剥蒜。

另一边，黄老师已经在院子里把大砂锅架好了。

柴火烧得正旺，橘红色的火苗舔舐着锅底。

何老师负责打下手，把淘好的米倒进锅里。

“小林，粥底要稀一点还是稠一点？“

“先大火烧开，转小火熬到米粒开花。粥底要浓稠但不能太干，刚好能挂勺的程度。“

林海端着处理好的食材走到院子里。

砂锅里的米粥已经开始翻滚，咕噜咕噜冒着泡。

米香顺着海风飘散，混着院子里原本就有的海盐气息，勾得人食欲大动。

“姜丝先下。“

一把姜丝入锅，瞬间激发出辛辣的香气，驱散了海鲜的腥味。

“螃蟹爆炒锁鲜，不能直接下粥。“

另一口铁锅里，热油翻滚。

葱段、蒜末、干辣椒爆香。

林海将斩好的膏蟹倒进锅里。

“滋啦——！“

蟹肉入油，白嫩的蟹肉在高温下瞬间收缩、上色。

那层肥厚的金黄色蟹膏，接触到热油后化开一部分，裹在蟹肉表面，像镀了一层天然的金色酱汁。

一股浓郁到极致的蟹香味冲出院门，沿着山坡飘下去。

林海手腕一抖，加了半勺自制的海鲜酱油调味，翻炒均匀后，连蟹带汤汁一股脑倒进了砂锅里。

紧接着是泥鳝段。

泥鳝不需要提前炒制，直接生滚才是正确吃法。

白嫩的鳝段滑入翻滚的粥底，在滚烫的米汤中瞬间卷曲、变白。

鳝鱼的鲜味和米粥的清香，在这一刻完成了完美的融合。

最后，林海撒了一小把枸杞和葱花。

盖上砂锅盖，转最小火。

“焖十五分钟。让蟹膏完全融化到粥里，鳝鱼的胶质也熬出来。到时候粥底是金黄色的，每一粒米都裹着蟹膏和鳝汁。“

林海擦了擦手，淡定地宣布。

彭彭蹲在砂锅旁边，鼻子不停地抽动，口水已经快要滴到地上了。

“十五分钟……我这辈子没觉得时间这么漫长过。“

热芭也凑过来闻了闻，闭上眼睛，发出一声感叹：

“这个味道也太犯规了吧。我感觉我可以直接喝三碗。“

“三碗？热芭姐你太小看这锅粥了。“

本章未完，点击下一页继续阅读。