第一百零五章 猜测（2/2）

宋时玥一边淘洗红豆，一边笑着解释：“娘，这八宝茶，便是用红豆、薏米、莲子和冰糖等八样食材，一同熬煮而成。寓意团圆美满，滋补养生。”

张云画闻言，眉头微蹙，半信半疑道：“这八样东西，甜咸软硬各不相同，混在一处熬煮，不会串了味难以下口吗？”

“放心，不会难吃，味道好着呢。”宋时玥摇了摇头，将泡好的糯米与红豆先入锅，加水后慢慢熬煮。

张云画虽将信将疑，却还是上前帮忙添柴。

宋时玥一边用长勺搅动锅中的米豆，一边耐心讲解：“这粥要熬得好，秘诀在于分先后。”

张云画追问：“怎么说？”

宋时玥笑着说：“糯米红豆耐煮，先下；莲子百合易熟，后放；红枣桂圆甜味足，最后放能保住果香。”

张云画听得认真，时不时点头，接口道：“原来如此！我原以为只是乱炖，没想到还有这般讲究。这做饭啊，果然处处是学问。”

宋时玥见母亲领悟得快，眼中露出赞许：“娘如今这手艺，若是开间粥铺，怕是比那些老字号还受欢迎。”

张云画被玥娘一夸，笑得合不拢嘴，手中的勺子搅动得愈发轻快：“什么开粥铺，我就是不想总让你忙活。”

她又道：“只要肯用心学，这世上哪有什么难事？不过是熟能生巧罢了。”

她越干越有劲，觉着收获很大，今日又学会了做这新吃食。

接下来，宋时玥开始制作凤梨酥。

宋华晖主动上前，接过玥娘递来的新鲜凤梨。

他手腕翻转，刀光闪烁。

不过片刻，他便将凤梨去皮去芯，动作利落得很。

“爹，您这刀工，越发精湛了。”宋时玥赞道。

宋华晖呵呵一笑，将切好的凤梨块交给玥娘。

宋时玥将凤梨块扔进锅，加入冰糖，小火慢熬成果酱。

与此同时，她拿来另一个碗，待黄油软化后，加入糖粉打发，再分次拌入蛋液。最后筛入低筋面粉与泡打粉，揉成面团。

宋华晖站在一旁，看得津津有味。

他提出疑惑：“这面团为何要分次加蛋液，直接倒进去岂不省事？”

宋时玥耐心解答：“爹，一次倒入蛋液过多，油水分离，面团便起不了酥。”

“分次加入，才能让黄油与蛋液充分乳化，烤出来的酥皮才会香软。”

宋华晖恍然大悟，抚掌道：“妙啊！这厨艺之道，果然处处是学问。今日这一遭，我是真长了见识！”

最后一道冰糖炖雪梨最为简便。

宋时玥正忙着将凤梨酥面团包入馅料。

春喜便自告奋勇，捧着一小罐晶莹的冰糖跑了过来。

“阿姐，给你冰糖！”春喜凑到灶边，看着锅里咕嘟咕嘟的雪梨，咽了咽口水，“我最馋这道甜汤了。甜滋滋的汤水，加上软糯的雪梨，想想都觉得解渴！”

宋时玥笑着接过冰糖，分了一半放入炖盅，与去核的雪梨和枸杞一同上笼，隔水慢炖。

宋时玥见春喜馋得紧，忍不住捏了捏她的脸，笑着说道：“待会你就能吃了。”

春喜深深呼了一口气，闻着满满飘出来的香味，已经迫不及待了。

她守在灶前，哪儿都不想去。

春喜拿着凳子坐在一旁，双手撑着脸，忍不住念叨：“快熟吧快熟吧！”