第86章（2/2）

“比我以前干的那家强。“另一位点头。

“后厨就是我们的阵地，乱糟糟的做不出好菜。“

杨伟微微颔首。有这个认识，说明不是混日子的。

“好，后厨不多说了。这里的食材你们随便用，只要是川菜，原料管够。给你们半小时，灶台和打下手的人任凭调遣。半小时后我进来品尝。“

“是！“

五人净手、穿衣、系围裙，动作利落，各有各的节奏。

工作人员各就各位，等待吩咐。

杨伟转身出去，顺手带上了门。

半小时后，他推门而入。

案板上，五道菜一字排开，热气犹在。

水煮桂花鱼——鱼片薄如蝉翼，浸在红亮滚烫的辣油之中，花椒粒星星点点散落其上。

辣子鸡丝汤——汤色金黄澄澈，鸡丝纤细均匀，热气裹着鲜香扑面而来。

麻婆豆腐——红白相间，豆腐方正不碎，面上撒着匀净的花椒面与葱花。

鱼香肉丝——色泽红润油亮，肉丝粗细一致，木耳与笋丝错落其间。

火爆双脆——腰花麦穗花刀翻卷如朵朵绽放，猪肝片薄而不断，配以木耳莴笋，镬气十足。

光看卖相，已经过关。

杨伟拿起筷子，从第一道开始。

鱼肉入口，鲜嫩滑爽，辣而不呛，花椒的麻劲恰到好处地压住了淡水鱼可能的土腥。火候掌控有一处微小瑕疵——鱼片边缘稍厚了一点，导致内层入味略淡——但这个程度，一般食客绝对尝不出来。

漱口，下一道。

鸡汤鲜美，鸡肉不柴，辣味与鲜味层层递进，余味醇厚。

麻婆豆腐——嫩。入口即化，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜七味俱全，层次分明。

鱼香肉丝——他只看了一眼就心中有数。比自己的差着一截，但放在香江的川菜馆里，已是上乘。只要补上秘制调料，差距完全可以弥合。

最后，火爆双脆。

腰花脆嫩无臊味，猪肝滑嫩不老，刀工相当不错——麦穗花刀切得深浅一致，受热均匀，才有这般口感。配菜入味而不夺主。

五道菜尽数尝完。

杨伟放下筷子，脸上的笑意已经藏不住了。

“诸位的厨艺，没得说。“

他站起身来，“走吧，出去谈谈酬劳。“

临走前，他扭头对后厨的工作人员说了句：“这些菜你们分了，当小福利。“

“多谢老板！“

欢呼声在身后响起。

前厅落座，罗三希殷勤地倒茶续水。

杨伟端起杯子抿了一口，不紧不慢地开口：

“诸位，我这餐厅什么情况，你们也看到了。面积不大，但每天的客流量摆在那儿。我自己一个人撑不住，才要招人。但也不是谁都能进我的厨房——菜品的味道是命根子，这一点不用我多说。“

他顿了顿，目光从每个人脸上扫过。

“今天这几道菜，我满意。你们的手艺，过关。现在，说说你们的期望薪酬。只要不离谱，我可以接受。“

五人对视一眼，其中一人壮着胆子报了个数，其余人陆续跟上，数目虽有差异，但大致落在同一个区间。

杨伟没有还价。

“一千元一个月，包三餐，不供住。明早上班。“

这个数字一出，五个人的眼睛都微微睁大了。

一千元。

在香江，这是一份体面到令人艳羡的薪水。若放在内地，月入千元简直是天方夜谭——谁听了都只会蹦出三个字：不可能。但这里是香江，一切皆有定价，一切皆有可能。

要知道，大堂经理罗三希的月薪也不过二百元，在许多人眼里已经是一份难得的好差事了。

“老板放心，绝不让您花的钱打水漂！“一人率先表态。

“定当全力以赴！“

杨伟抬手压了压，示意安静，然后抛出了今天真正的重头戏——

“厨师的位子，暂时由我兼着。一个月后，我会从你们五个人里选一位接任厨师长。“

他放下茶杯，身体微微前倾，声音压低了半分，却让每个字都清晰无误地落入众人耳中。

“跟你们交个底——元朗这家川府私房菜，将来是主店。后期会开分店，到时候，你们五个人都有机会出去独当一面。“

“分店厨师长的位置，我不会给外人。“

“只要能力和忠诚到位，给你们一部分分红股份，也不是不可能的事。“

话音落地，五双眼睛齐刷刷亮了起来。

他们不是外行。这家店日进斗金的声名，早已在元朗传遍。百分之一的分红意味着什么，每个人心里都有一本账。若再多些——在香江买套属于自己的房子，也不是遥不可及的梦。

“老板放心！绝不辜负！“

杨伟看着他们炽热的目光，嘴角微微上扬。

“好。那就这样，我期待诸位的表现。“

送走五人，杨伟站在门口，望着他们的背影消失在街角。

笑容没有撤下。

明天开始，他就可以安安心心地坐在角落刷技能点了。五位大将入驻后厨，哪怕只是分担一部分常规菜品的烹饪，也足以让他从灶台前彻底脱身，把精力投向更远的地方。

至于分店和股份——

那不是空话。

只是实现它需要时间。

而在这个世界上，所有的老板都天生掌握一项通用技能——

画大饼。

杨伟自然也不例外。

而且——画得格外圆。