第32章 美女老师（2/2）

“许经理，我能入选国宴大厨已是受宠若惊，更别说拔得头筹。”杨伟的态度诚恳而谦逊，“但这厨师长一职，我万万不能胜任。我资历尚浅，经验不足，实在担当不起。我认为，孙老才是最合适的人选。”

他指向面色复杂的孙九富，继续说道：“这位老前辈德高望重，大家都很敬重他，想必是有真本事的。我不过是个专攻川菜的厨师，能力有限，此次国宴的厨师长，理应由孙老担任。我说这话，全是为了国宴能圆满成功，绝无半句虚言。”

这番话掷地有声，让刚才还嘲讽他的人无地自容。他们以小人之心度君子之腹，在杨伟的坦荡面前，显得狭隘又肤浅。

许国庆眼中闪过一丝赞许，沉思片刻后说：“杨师傅，这件事我做不了主，需要向上级汇报。在领导决定前，厨师长一职还得由你暂代。不过，孙老可以先协助你熟悉流程。等消息下来，我立刻通知你，你看如何？”

“小许，不必了。”

孙九富突然开口，打断了许国庆的话。他走上前，对着杨伟和其他人深深一揖：“此次国宴的厨师长，非杨师傅莫属。学无长幼，达者为先。我们都信服评委的评判，杨师傅的手艺定在我们之上，这厨师长，他当之无愧！”

他直起身，坦然承认了自己的失误：“我老眼昏花，有眼不识泰山。方才言语冒犯，还请杨师傅海涵！”

说完，孙九富又转向众人，高声道：“我愿担任杨师傅的副手，全力协助他办好这次国宴，绝不出任何差错！”

见老前辈都亲自道歉了，其他人也纷纷跟着表态，为自己刚才的失言致歉。

“孙老，您这是做什么！折煞我了！”杨伟急忙伸手虚扶，急切地说道，“是我孟浪，没先来拜会各位前辈，失礼在先，哪敢劳烦各位给我道歉。”

这一幕，让许国庆看在眼里，心中的好奇更重了。他开始怀疑，杨伟之前的谦让，究竟是真情流露，还是欲擒故纵的手段。毕竟，厨师长这个位置，是多少人梦寐以求的荣耀。

“许经理，我刚才说的都是实话。”杨伟看出了他的疑虑，再次重申，“哪怕最后让我给孙老打下手，我也心甘情愿，绝非虚言假意。”

杨伟又冲着许国庆说了一遍。

许国庆看着他眼里那份诚恳，最后还是缓缓点了头。

“除了已经定下来的人，其他现在可以跟我离开。”

“剩下的人，等会儿跟我去学一遍国宴流程，务必把今天讲的记牢。讲完大家可以回家，但从明天开始到国宴结束，必须吃住在这儿。所以今晚回去准备好换洗衣物，明早八点在这儿集合。”

说完，许国庆让工作人员领着落选的人离开国宾馆。杨伟和其他七个人则留下来，互相认识。虽然刚才报过名字，但除了孙九富，杨伟压根没记住其他人。这会他挂着笑，主动跟大家聊起来，说说各自的工作单位。

这一聊才知道，除了他来自轧钢厂，其他几位都是外面酒楼的厨师长。这些人虽没见过面，但在业内早有耳闻，彼此名字都熟。唯独杨伟在轧钢厂干活，外界根本不知道他，这才闹出刚才大家集体嘲他的场面。

“好了，大家跟我来，先剃头，再去上课！”许国庆一声令下。

杨伟当场懵了，做国宴大厨还要统一发型？其他人多少了解国宴规矩，没当回事，只有他一头雾水，却也没多问，跟着队伍走向准备好的房间。直到看见有人坐上理发椅，推子“刷刷”往下剃，一撮撮头发落地，他才明白为啥要先剃头。

国宴，说白了就是国家级的饭局，既是文化展示，也是礼仪国典，集国家饮食文化与礼仪于一体，分量之重，用浓墨重彩形容都不为过。国宴厨师要求极高，不仅要政审，还得经过一系列规范训练，才有资格执掌御宴。对厨师来说，能亲手办一场国宴，是职业生涯的至高荣耀。

而合格的第一步，就是剃头，而且是剃光头。

杨伟看着理发师给一个叫王斌的厨师剃着，忍不住伸手摸了摸自己的脑袋。旁边的孙九富见状笑了：“你不知道，当国宴大厨，第一关就是剃头？”

杨伟失笑：“真不知道，但能理解。国宴上万一掉根头发，影响太大。”他对剃光头没抵触，只是觉得新鲜，却在情理之中。

孙九富听了，对杨伟更好奇：“你这手川菜跟谁学的？”他越看越满意，甚至动了点别的心思，开始打探杨伟的底细。

“跟四合院的一位川菜师傅学的，也是我们轧钢厂食堂的大师傅，后来有事去了外地。”杨伟没细说何大清的去向，毕竟是授业恩师，得留点面子。

“哦？叫什么名字？”孙九富兴趣更浓。四九城有名有姓的大厨，他基本心里有数，没见过也听过。这是老厨子的底气。

“何大清，何师傅。”杨伟如实答。

“哦，原来是他！”孙九富恍然大悟，“今天看你做菜的手法，就觉得味道熟。回想起来，我跟他见过几面，只是没深聊。他在四九城也是有号的厨师，后来不知去向，没想到去了轧钢厂。”他说着啧啧称奇。

何大清确实有把刷子，当初是王厂长特意挖来的，专门为了厂里的招待宴。那会儿轧钢厂刚起步，没那么多钱去大饭店，就想着在厂里弄个好包间，请个手艺硬的师傅招待客户。谁成想这何大清竟跟个寡妇悄没声地跑了，当时王厂长气得差点没拿刀劈了他。万幸后来杨伟站了出来，挑起了后厨的大梁，不仅没耽误事，反而把招待宴办得比以前更红火。

“你跟他学了多少年？”孙九富盯着杨伟，越看越觉得这小伙子不简单，“看这火候，少说也得五年打底吧？”

“呵，差不多吧。”杨伟没多解释，也没好意思说自己其实就用了半个月，水平早就超过了所谓的特级厨师。只是现在国家还没设更高的职称，他的真实实力，也就吃过的才知道。既然已经定了国宴大厨，他也没必要跟孙九富显摆，低调点总没错。

“孙老，我先去剃头了。”杨伟笑了笑，转身坐到理发椅上。理发师冲他微微一笑，手里的推子一开一合，“刷刷”几下，头发就落了一地。没几分钟，镜子里就映出个光头，看着那张俊脸，杨伟心里暗赞：“好一个俊俏的小和尚，怕是要馋哭不少小媳妇！”他摸了摸光溜溜的脑袋，嘿嘿一笑，起身离开。旁边几个女工作人员看得眼睛直冒星星，要不是人多，怕是早扑上来了。

等所有人都剃完头，一行人跟着许国庆来到一间教室。讲台上站着个身材凹凸有致的美少妇，举手投足间透着股子赏心悦目的气质，看得底下几个男厨师直咽口水。

“各位大厨师傅好，我叫杨有容，今天由我来给大家讲解国宴的注意事项。”她笑得温婉，声音也柔，“国宴事关重大，任何差错都可能造成不可挽回的损失，还请大家仔细听讲。”

杨伟翻开桌上早已备好的纸笔，听着杨有容的讲解，才明白国宴的标准有多严苛，3分钟完成炒菜、分菜、上菜，餐盘得保持70度高温……这哪是做饭，分明是一场不能出错的战争。一旦出问题，不仅厨师要追责，连负责人都得担责，毕竟这关乎国家的脸面。

培训一直持续到晚上八点，才算把菜品注意事项讲完，明天还得接着讲菜单和制作流程。

“好了，今天就到这儿，大家回去吧，明天继续。”杨有容微微弯腰行礼，转身离开。众人这才松了口气，杨伟也起身跟其他人打了招呼，骑上自行车直奔四合院。