第129章 怎么还有一道？（1/2）

韦德端上来的除了一个巨大的砂锅，

蓝色火苗持续加热着粗陶砂锅，锅盖严丝合缝地扣着，边缘微微渗出白雾，丝丝缕缕的香气四溢而出，钻进围桌而坐的嘉宾的鼻腔。

每个人都忍不住喉头滚动了下。

“这是姜葱腐乳焗鱼头，”宁禾介绍道，“鱼头斩件后用调料腌制，再用大量葱姜提供香气，完全没有腥味。”

宁禾说着，看了下计时器，微微一笑：“该开盖了。”

说着，她掀起了盖子，一股浓郁香气伴随着热浪喷涌而出，但还不等嘉宾们反应过来，更大的视觉冲击接踵而至。

宁禾手腕一翻，杯子里的米酒倾泻而下，随即一道两尺高的火苗从砂锅中冲天而起，橘红色的光焰像一场微型的烟火表演。火焰只持续了两三秒便迅速回落，但那一瞬间的视觉冲击力足以让所有人屏息。

“我的天！”年轻女孩双手捂住了嘴，眼睛瞪得溜圆，仿佛不敢相信，“这……这是魔术吗？”

盖茨倒是没动，但眉毛挑得极高，脸上写满了“有意思”三个字，兴味十足。

“没想到还有表演可以看，今天这趟真的不亏。”年纪最大的老者呵呵笑道。

对这样意外的用餐体验，显然这些嘉宾都很受用。

火苗熄灭。

砂锅里的食物露出了本来面目。

上一秒还笑眯眯的嘉宾么都像一下子被卡住了脖子，表情僵住。

气氛忽然安静了。

砂锅里鱼头虽然不再是之前的样子，但斩成大块后依旧能看到那一双大大的鱼眼睛。鱼头的骨头也完全被保留，属于头的特征明显，对习惯了吃整片鱼排鱼肉的人来说，绝对算是个心理挑战。

“我比较喜欢吃鱼，我先来吧。”最终是那位中年妇人率先开口。

只见她夹了一块鱼头放入碗中后，左右端详了半天，才勉强找到一块类似肉的组织，然后筷子一碰到，滑嫩的鱼肉就脱落下来，露出一抹红色。

这...熟了吗？

众人脸部肌肉都抽了抽，但看宁禾依旧是一副自信的模样，显然这个问题不需要问出口。

中年妇人夹起鱼肉放进了嘴里。

她吃得很勉强，眉头皱着，但没多久，她的神情就放松了下来，看着碗里一小块鱼头，又夹了一筷子，细细品尝。辛迪的镜头也来到她面前。

“太鲜了。”放下筷子的时候，中年妇人的脸上已经全是享受和满足，“有一股特别的咸香味道，姜葱的辛香完全渗透到鱼肉里，每一丝纤维都能尝到这股香气。鱼肉本身的鲜味没有被酱料盖住，反而被托起来了，鲜，浓，香，滑，对，就是这种感觉。”

她的神情还带着几分意犹未尽，比任何赞美都更有说服力。

“您说的很对，这里面确实用到了我自制的调味品。”

这道菜的秘诀是腌鱼时放了宁禾自制的米酒和腐乳，足量的白胡椒粉，还加了一点陈皮碎，而且处理鱼头时舍弃了鱼牙齿后面那一块，也就是鱼头中腥味最重的部位。

这道菜看着简单，实则极见功力，宁禾当初也是翻车了好几回才掌握了诀窍。

得到了宁禾的肯定，中年妇人掩嘴笑起来，显然很高兴。

毕竟，这可是个美食家挑战赛。

还有什么比得上主厨的认可？

其实这很奇怪。

其他美食节目都是嘉宾点评厨师的手艺，但在宁禾这里，她才是绝对的权威。

只有嘉宾怀疑自己不会吃的，绝对没有质疑宁禾做的差的。

没办法，就算是盖茨这样美食界的老饕都没尝过宁禾做的这些新菜式，拿什么点评？

有了中年妇人的示范和宁禾的解释，其他人的筷子终于开始试探性地伸出去了。

“唔，这个肉好嫩！又滑又嫩”个子娇小的那位女士忽然开口，又感到有点词穷，干脆用力点了点头，“确实很好吃。”

盖茨尝了一块鱼肉，甚至还吃了一点鱼皮，然后看了眼放在的一旁的计时器，眉头皱起又松开。

“你的烹饪方式很特别，高温快速锁住水分的同时让表面产生美拉德反应，既去除腥味，又增加了香气。不错。”他边说边点头，又尝了一口鱼肉，表情享受。

但也有人不幸中招。

之前那位吃黑蒜吐出来的男士正捂着嘴，表情扭曲，最后还是受不了，哇的一下吐了出来。

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