第121章 鱼丸（2/2）

“组长真生气了！”

几个人噤若寒蝉，连忙重新抓起刀，可仍旧唯唯诺诺，显然没有完全放下包袱。

“大姐，你给我打下手。”

张文山一看就知道，光靠嘴说没用，得用实际行动告诉大伙，烂鱼肉也能卖钱。

他的做法也很简单。

鱼丸。

先把弄坏的嘎牙子肉反覆冲净，控干水分，免得一会儿发稀。

丟进乾净大盆，撒一把粗盐，丟几段葱花、几片薑末，再捏一点花椒麵撒进去。

最后开始疯狂搅拌。

这年月没有搅拌机，只能纯手工朝著一个方向转，中间还要分几次加入清水，葱姜水，一直到鱼肉上劲为止。

“这是调馅呢”

“哎，俺咋没想过！猪肉能拌馅，鱼不也是肉吗”

“拉倒吧，你能想到还至吃不上饭”

“还是组长脑子活啊！”

一群人盯著张文山的手，眼睛一点点亮起来，手上的动作也跟著快了。

没过一会儿，有人嗷一嗓子跳起来。

“成了，俺成了，组长，你快看看。”

李婶激动得原地蹦高，跟十几岁的小闺女似的，一只手举著剔乾净的鱼肉，一只手捏著整条鱼刺。

张文山抬眼扫了一眼。

刀口偏了，取刺时刮坏了肉，卖相实在不怎么样。

离他想要的標准还差著一大截。

但好歹是开了头，他当即点点头，不吝讚美道：“嗯，做的很好，大傢伙鼓鼓掌。”

说著，自己带头拍起手来。

其他人跟著噼里啪啦地拍，看向李婶的眼神里多了几分不服气，手上的刀更快了。

李婶也不示弱，抓起下一条鱼，埋头就干。

无形中，大伙开始较上劲了。

张文山见状笑了笑，继续搅著鱼肉，直到肉黏成一团，抓在手里不鬆散。

他抬手攥了一把，鬆开手指，肉馅缓缓坠下。

“姐，点点猪油，烧水。”

“好嘞。”

张凤霞舔了舔嘴唇，手脚麻利地生火。

她离得最近，已经能够闻到肉馅的香味。

很快，葛二贵家的灶台里火焰熊熊燃烧。

张文山伸手探了探水温，估摸著六七十度，立刻抓起一团鱼肉，虎口一挤，圆滚滚的丸子成型，勺子轻轻一刮，落进水里。

全程半点不敢马虎。

“俺试试。”张凤霞见小弟时不时甩手，立刻心疼起来，主动上前干活。

“不成，这是个技术活。”

“弄个丸子能有啥，咱家以前白菜丸子，不都是俺弄”

张文山笑了笑，没拦著，乖乖让开位置。

张凤霞自信满满地端起盆，飞快搓丸。

“哎”

她轻咦一声，看著散在水里的碎肉，眼睛瞪得溜圆。

张文山憋著没笑出声，刚要开口教，就见她深吸一口气，再试一次。

这一回，一个圆溜溜的鱼丸，稳稳噹噹沉进水里。

“.

”

这回轮到张文山瞪大眼睛。

学习能力太强了吧

没一会儿。

大锅里温水微微翻腾，细密的水泡往上冒，鱼丸在水里轻轻滚著，淡淡的鲜香味飘得满屋子都是。

“组长，这就是鱼肉丸子么

“”