第120章 抽刺（2/2）

柳根去头，掏內臟，冲洗乾净，控水。

紧接著將鱼码放在盆里，盖上粗盐，再撒上花椒，干辣椒，葱段，薑片等调料。

然后循环往復，一层鱼，一层调料，最后淋米醋，用石头压上。

“醃咸菜”有个婶子看出点门道，忍不住开口，“这就能卖钱了”

“当然。”张文山直起身子，“醋泡过后鱼刺会变软，吃起来就没有问题，为什么不能卖钱”

“哎，好像有道理。”

“可————可这醃出来的鱼，能好吃吗”有人还是犯嘀咕。

“放这老些调料，鞋垫子都能好吃吧”

渔猎小组里面的人都是困难户，家庭不富裕，厨艺只能说聊胜於无，根本看不出醃製鱼的好坏，只能凭藉猜测发表意见。

张文山听了会就知道没什么参考性，摇摇头道：“接下来，你们跟著我学，这法子是能不能赚大钱的关键。”

闻言，大傢伙立刻聚精会神凑过来，生怕错过一点。

张文山拿起一条嘎牙子摔死。

鳃盖斜下方下刀，连鱼头带內臟切掉，从背部下刀，紧贴著脊骨一划。

手指捏住鱼身两侧，轻轻一挤，脊骨直接凸出来。

最后捏住向外用力，整条主刺直接抽出来，完完整整，半点渣都没掉。

“哎呦，组长，你简直神了。”

“这是咋弄的”

“嘎牙子还能这么整”

眾人瞬间炸开了锅，一个个凑得更近了，眼睛瞪得溜圆，死死盯著张文山手里的鱼和那根完整的脊骨。

醃製鱼他们摸不准脉，可拔刺这手艺，一眼就瞧出了厉害。

没了刺的柳根、嘎牙子，跟正常鱼还有啥区別

“没啥难的，熟练就好。”

张文山看著眾人震惊的模样，满意地点了点头。

在眾人灼热的目光中，又拿起一条嘎牙子，放慢动作，重新演示了一遍。

每一步都做得清清楚楚，生怕眾人看不清楚。

“俺来试试！”葛二贵率先按捺不住，伸手拿起一条嘎牙子。

他学著张文山的样子，先摔死鱼，再切头下刀。

可刀刃刚碰到鱼背，就忍不住手抖，一刀下去，直接把鱼身切破了。

另一个婶子更倒霉，指尖刚捏住鱼身，就被嘎牙子的毒刺扎了一下，疼得直咧嘴，手里的鱼也掉在了地上。

“哎，咋断了咋抽不出来”

“俺这粗手粗脚的，干不了这精细活啊！”

“组长，你再演示一遍唄，俺没看清咋捏的”

接连几次失败，渔猎小组成员一个个垂头丧气，手里的鱼被弄得乱七八糟。

唯有张凤霞勉强成功了两次，但操作不够標准，速度也慢。

“奇怪！”

张文山忍不住挠头。

婶子们干活没的说，都是好手，咋收拾个鱼半天摸不著窍门呢

他心里一急，指导的语气也重了几分。

毕竟，这可能是现阶段最適合渔猎小组的生意。

“小弟，俺琢磨著，大伙是怕把鱼弄散了，最后没法吃，浪费。”

就在张文山愁眉苦脸时，大姐凑过来，小声说道。

他定睛一看。

还真是。

大伙小心翼翼，生怕把鱼弄烂了。

顷刻间，张文山的所有不耐烦都烟消云散。

没办法，这都是从苦日子过来养成的习惯。

是早就刻在骨子里的节省本能。