第469章 警告（2/2）

在场所有人听得心里凛然，彻底明白，郑副主任和以前不一样了，这是要严抓食堂纪律了。

赵小三三人满脸臊得通红，半羞怒半不服，想要反驳却找不到借口，实在是自己理亏。三人沉着一张脸，各自去安排的岗位上干活。

王虎、吴猛看在眼里，心里愈发敬佩郑岩。

既有情理、又有规矩，恩威并施。

众人都老老实实的干活，不敢闲聊一句。

见状，郑岩坐了下来，继续监督着。

八点半，宋锤等人已经洗好了一个菜。宋锤、万有贵抬着菜来到切墩这。

见状，郑岩也起身走了过来。

“今天是萝卜炖肥肉片？”

案板前的吴猛刚拎起菜刀，准备处理筐里的白萝卜，闻声微微点头应道：“是，今天做萝卜炖肥肉片。冬天就这几个冬储菜来回轮换，昨天炒的是萝卜丝，今天换个做法。”

虽然现在帮厨够了，可他们都是新手，刀功还很稚嫩，切出来的菜参差不齐，块头大小悬殊，干活速度也慢。

新食堂要提供八百多工人的午饭，要赶在十一点半开餐前把菜做好，单靠两个帮厨干，累死他们也干不出来。

哪怕以前都是五个帮厨，五把菜刀同时切菜，吴猛和王虎得来搭把手。若是遇上切丝这类费功夫的活，不止吴猛、王虎，就是郑岩都要过来帮忙赶工。虽然大锅菜的丝是饭庄里的条，帮厨们切出来的也参差不齐。

郑岩随手抄起一把磨得锃亮的菜刀，稳稳落刀切起萝卜，看着案板旁忙活的宋锤、万有贵二人，缓缓开口说道：“也是没办法的事，咱们厂一千多号职工，集体伙食首要就是稳妥省钱。再说如今都是定量供应，就是有其他好的食材，厂里没有采购额度，也没办法采购回来。”

几人低头麻利切菜，刀刃蹭着案板发出整齐的笃笃声。郑岩余光扫过两人的案板，见他们切的萝卜片厚薄杂乱，薄的近乎透光，厚的又粗实僵硬，便出声细致叮嘱：“大锤、有贵，你们切慢些，稳住手劲把控好厚薄。大锅炖菜最忌讳厚薄不均，片切太薄，锅底一烧就软烂糊锅，顶上的菜却还是生的，最后一锅菜生熟不一。

这萝卜统一切手指粗细的厚片最合适，耐炖入味，大火焖煮的时候受热均匀，炖出来口感刚好，不会底下煮烂、上头夹生。”

宋锤和万有贵闻言，低头看向自己切得参差不齐的萝卜片，再悄悄瞟向郑岩和吴猛的案板。只见郑岩切出的萝卜片厚薄均匀、大小规整，清一色标准的手指宽度，看着就利落规整。

吴猛切的虽然没有郑岩的那么好，但大小相差也不大。

两人顿时红了些脸，收起急躁的性子，沉下心放慢速度，一刀一刀仔细修整，尽量贴合标准。

众人埋头忙活了十几分钟，郑岩跟前的大木盆已经满满当当，堆满了规整的萝卜片。抬眼扫了一圈，吴猛的盆也切了大半，反观宋锤和万有贵的木盆，堪堪只切了一半。

郑岩手上不停，淡淡吩咐道：“大锤，你先停一停，去炉灶那边，把三口大灶的炉膛清干净，添足原煤，引火引燃，提前把炉火备妥。”

“好，我这就去。”

宋锤应声放下菜刀，快步走向炉灶。

郑岩几人继续埋头切菜，不敢懈怠。一直忙到上午九点四十，今天中午要用的萝卜、大白菜以及肉片才算全部切完。

郑岩放下菜刀，微微抬头转动脖颈，舒缓着长时间低头劳作积攒的酸胀，随后迈步走向炉灶，查看炉火情况。

三口炉膛里的原煤已经熊熊燃旺，火光映得灶膛通红。郑岩顺势架上大号铸铁锅，准备起锅做菜。

一旁的王虎、吴猛也紧跟着架好铁锅，开始着手烹制全厂职工的午餐。