第770章 炸鱼鳞（2/2）
不过听到何雨柱后面的话，两人心里齐齐松了一口气。
许大茂哈哈一笑，“这方面我确实有些门道，不过这些也不是一时半会儿能说完的，得慢慢教，慢慢学！”
王建君听到两人这么说，心里偷笑，她老公这是当着大家面串供啊，真是厉害。
肖璇和李琳则是若有所思，原来两人去屋里是说这事了，这方面确实许大茂比较强。
李琳嘱咐道：“大茂，你教是教，可别教雨水一些乱七八糟的东西。”
许大茂笑嘻嘻说道：“琳琳你放心，我心里有数。”
何雨柱说道：“女士们忙活了这么久也该去屋里喝口水歇一歇了，这里先交给我们，一会儿还得麻烦你们包包子呢！”
“好好歇歇，才有力气把包子包的更好！”
王建君打配合，笑嘻嘻说道：“对，咱们进屋喝点水歇歇，我这口渴了呢！”
“走走走！”
何雨柱开始安排工作，“大茂，这时间也差不多了你去揉面，揉好后再切韭菜。”
“老王，我和你说你先把鱼鳞洗两遍，鱼鳞表面没有粘液就行了，然后放在水里泡着，加点盐和料酒。”
“好嘞！”
两人齐声应道，开始干起来。
何雨柱洗了洗切菜板，把鱼的鳃、内脏收拾起来，扔到外面的垃圾桶。
回来后准备起锅烧油，今天这鱼要红烧，先炸出来等包子熟了再做也不迟，正好可以把鱼鳞炸出来。
何雨柱指挥着王文林怎么把鱼鳞清洗干净，许大茂边干活边听着，他对这炸鱼鳞也好奇得很。
真要是好吃了，回头自己在家做。
鱼鳞清洗干净后，下锅焯一下水，加上姜片和料酒一起煮一下去腥。
何雨柱前世刷视频看到过，他这是按照自己理解来的，为的就是去除腥味。
焯完水，再清洗一遍，加上调料腌制。
腌制过程中，何雨柱把鱼炸了出来。
然后，再晾一晾水，抓点面粉，下锅油炸。
许大茂看着油锅里的鱼鳞，“嘿！一下子卷了呢！”
王文林也是很好奇，“没有乱崩呢，我还以为鱼鳞有水会崩油呢。”
何雨柱说道：“咱这不是上面抓了点面粉嘛，把水分都吸收了。”
所有鱼鳞打卷后，何雨柱拿着笊篱捞了出来。
“别动啊，这还不行，还得复炸一遍，变成金黄色才行！”
许大茂按下蠢蠢欲动的心，心道侥幸，还好他顾及刚出锅太热，没敢下手。
王文林嘿嘿一笑，“大茂，我看没有老何发话，你这都要准备吃了！”
“要不，你先尝尝是啥味的？”
许大茂轻哼一声，“没熟呢，我吃什么，你要想知道味自己尝。”
等何雨柱复炸完第二遍，金黄酥脆的炸鱼鳞就差不多了。
何雨柱拿起一个吹了吹，塞进嘴里，尝了尝味，觉得还是再加点椒盐比较好。
见何雨柱满意点头，许大茂和王文林也迫不及待拿起一个吃了起来。
“嗯！真好吃！”
“完全不腥呢！”
“下酒确实不错。”
何雨柱笑了笑，又撒了点椒盐，“这样香味更足！”
不过，这炸鱼鳞最后没能成为下酒菜，出锅后，许大茂和王文林一咋呼被屋里的女士们听到了，带着孩子们过来了。
一看熟了，就尝一尝，总共没多少，这么人一尝就没有了！
看着空荡荡的盘子，许大茂有些欲哭无泪，“这才吃了几口就没了，还下酒菜呢，没上酒呢！”
随后，许大茂鼓了鼓气，“柱子，我这再去买两条鱼去，回来多做点炸鱼鳞吃！
今天得解过这个馋来！”
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何雨柱赶忙拦住许大茂，“你可别去买了，再买两条鱼，那吃的过来吗？
等改天再做吧，再说了咱们主要是吃鱼，这鱼鳞只是附带的，总不能为了鱼鳞而去买鱼吧！”
王文林笑着说：“大茂你这叫买椟还珠！”
许大茂眉毛一挑，“老王，什么叫买椟还珠，有柱子这手艺在，我看这鱼鳞才是珠呢！”
王文林笑嘻嘻说道：“好啊，等下次我把我那份鱼鳞让给你，你把鱼肉让给我呗，我喜欢那盒子，你要你的珠。”
许大茂白了王文林一眼，“嘿！老王你这真是好算计啊，想的美了你！”
王文林笑得不行，“哈哈！不和你逗了。”
“大茂，你觉得咱们下一次聚餐一人买一条鱼过来怎么样？”
许大茂眼睛一亮，“这倒是可以，柱子你说呢？”
何雨柱呵呵一笑，“你们这还是打算吃鱼鳞啊！”
许大茂说道：“顺带顺带，不浪费东西。”
何雨柱说道：“也不是不行，一条红烧，一条糖醋，一条水煮吧！”
许大茂一乐，“可以，咱们来个吃鱼餐！”
王文林问道：“对了，老何，那个鱼鳞冻怎么做？你也说说呗。
等下次一起做了怎么样？”
何雨柱说道：“处理步骤都一样，就是最后煮，加点调料煮，最后过滤出鱼鳞来，晾凉就行了，和猪皮冻差不多。
唯一区别是过滤出鱼鳞来。
不过嘛，通过这炸鱼鳞我也能想到鱼鳞冻大概是什么味道，稍微有点鱼味，不会太大，吃起来和凉粉差不多。”
王文林说道：“那也行，反正都是废物利用，不花钱吃起来肯定香。”
许大茂眉毛一挑，“怎么会不花钱？买鱼的时候都一起付钱了！”
“你不知道有这个吃法，还不是扔垃圾桶了，那不是和没花钱一样！”
“嘿！这油不花钱？这调料不花钱？就算是鱼鳞冻，一听就知道熬短了时间肯定不行，那烧的碳不是钱？”
“这……”
见两人吵了起来，何雨柱微微一笑，也没有打断他们。
昨天许大茂那样子属实让他感觉不好，一直表面笑呵呵的，和王文林吵一吵也好，算是发泄一下心中压力。
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